سوغات شیراز چیه و از کجا بخریم؟ | خوراکی + عرقیات + صنایع دستی

وقتی اسم شیراز میاد، اولین چیزی که به ذهن آدم می‌رسه، باغ‌ های خوش‌عطر، خیابونای پر از شکوفه نارنج و حال‌ و هوای شاعرانه‌ شه. اما یه چیز دیگه هم هست که سفر به شیراز رو خاص‌تر می‌کنه: سوغاتی‌ های خوشمزه و صنایع‌ دستی منحصر‌به‌ فردش! از مسقطی و یوخه گرفته تا فالوده شیرازی، کسی رو وسوسه می‌کنه. از طرفی، عرقیات گیاهی شیراز، مخصوصاً گلاب و عرق بهارنارنج، جزو بهترین‌ ها توی ایرانه. اگه دنبال یه یادگاری باشی، خاتم‌کاری و منبت‌کاری‌های ظریف شیرازی گزینه‌های خوبی هستن. حالا اگه می‌خوای بدونی سوغات شیراز چیه و از کجا میتونی اونا رو بخری، تا آخر این مطلب با ما همراه باش! 😍

مهم ترین سوغاتی شیراز

سوغات شیراز به دسته تقسیم میشه: خوراکی، عرقیات و صنایع دستی.

سوغات خوراکی شیراز

مسقطی

مسقطی یکی از شیرینی‌های سنتی و خوشمزه ایرانیه که اصالتش به استان فارس، به‌ویژه شهرستان لار، برمی‌گرده. این شیرینی نرم و ژله‌ای‌شکل، به‌عنوان یکی از سوغاتی‌های معروف شهرهایی مثل شیراز، بندرعباس، فین، کازرون، سیرجان، لار و گراش شناخته می‌شه. یه شیرینی نرم و لذیذ که از نشاسته، شکر و زعفران تهیه می‌شه و با مغزهایی مثل پسته و بادام تزئین می‌شه. این شیرینی رو می‌تونید همراه با چای سرو کنید و از طعم بی‌ نظیرش لذت ببرید.

فالوده شیرازی

فالوده شیرازی یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانیه که شهرت جهانی داره. این دسر خنک، ترکیبی از رشته‌های نازک نشاسته‌ای، شکر و طعم‌ های متنوعیه که توی روزهای گرم تابستون، حسابی می‌چسبه.

رشته‌های فالوده با شربت‌های مختلفی سرو می‌شن؛ از جمله شربت آلبالو، آبلیموی تازه، گلاب و حتی زعفران. این تنوع طعم، فالوده شیرازی رو به انتخابی مناسب برای هر سلیقه‌ای تبدیل کرده.

معمولاً فالوده رو با شربت‌هایی که گفتم مخلوط می‌کنن و گاهی هم با بستنی سنتی سرو می‌شن. اگه به شیراز سفر کردید، پیشنهاد می‌کنم فالوده‌های پشت ارگ کریم‌خان رو امتحان کنید. این مکان به خاطر فالوده‌های خوشمزش معروفه و می‌تونید در کنار بازدید از ارگ تاریخی، از این دسر لذت ببرید.

برای بردن فالوده به عنوان سوغات، می‌تونید رشته‌های خشک فالوده رو از قنادی‌های معتبر شیراز تهیه کنید.

یوخه

یوخه، یکی از شیرینی‌های خوشمزه و محبوب شیراز، با خمیر نازک و لایه‌ لایه تهیه می‌شه که بین لایه‌هاش ترکیبی از پودر قند، دارچین و پودر پسته قرار داره. این شیرینی با بافت ترد و طعم دلپذیرش، به عنوان یکی از سوغاتی‌های اصیل شیراز شناخته می‌شه.

یوخه شیراز شباهت زیادی به “کاک” کرمانشاه داره، با این تفاوت که خمیر یوخه نازک‌تره و در تهیه اون از مواد متفاوتی استفاده می‌شه. یوخه با ماندگاری بالایی که داره، گزینه‌ای عالی برای سوغاتیه که می‌تونی با خیال راحت برای عزیزانت ببری.

کلوچه شیرازی

کلوچه شیرازی یکی از سوغاتی‌های خوشمزه و محبوب شیرازیه. این کلوچه‌ها معمولا با موادی ساده اما خوشمزه درست می‌شن. آرد برنج، شکر، روغن، هل، دارچین و گاهی هم مغزهایی مثل پسته یا گردو به موادش اضافه میشه که طعمش رو به یه ترکیب لذیذ تبدیل می‌کنه.

کلوچه‌های شیرازی برخلاف کلوچه‌های معمولی که معمولاً ترد هستن، بافت نرم و لطیف دارن و به خاطر ترکیب شکر و روغن، شیرینی خاصی دارن که برای همراهی با چای یا حتی به عنوان یه خوراکی عالیه.

حلوای کاسه ای

حلوا کاسه‌ای یکی از سوغات خوشمزه و معروف شیرازه که بخاطر طعم خوبش طرفدارای زیادی هم پیدا کرده. این دسر خوشمزه معمولاً توی مراسم‌های مختلف و حتی به عنوان یک میان‌ وعده توی روزهای معمولی خورده می‌شه.

حلوا کاسه‌ای با مواد اولیه‌ای مثل آرد، شکر، گلاب، روغن و زعفران درست می‌شه. این دسر نرم و شیرین، پر از عطر گلاب و زعفرانه که اون رو به یکی از محبوب‌ترین دسرهای شیراز تبدیل کرده.

یکی از نکات جالب در مورد حلوا کاسه‌ای اینه که این دسر بیشتر در کاسه‌های کوچک سرو می‌شه و می‌تونید در هر کاسه، لایه‌ای از این حلوا رو ببینید که روی اون با مغزهای مختلف مثل پسته یا بادام تزئین شده. خیلی از مردم این دسر رو با چای یا دمنوش‌های گیاهی می‌خورن تا طعم شیرین حلوا با نوشیدنی‌های داغ ترکیب بشه.

بادام سوخته

این خوراکی خوشمزه بیشتر برای کسایی که دنبال یه تنقلات شیرین و مقوی می‌گردن مناسبه، چون هم انرژی‌زاست، هم خیلی خوش‌طعم.

برای درست کردن بادام سوخته، بادام‌ ها رو با شکر و یکم آب می‌پزن تا شکر یه لایه شیرین و کریستالی اطراف بادام‌ها رو بگیره. به همین دلیل، وقتی خوردش می‌کنید، یه مزه شیرین و لذیذ توی دهنتون می‌مونه. برخلاف اسمشون این بادام‌ها طعم تلخی ندارن، بلکه به خاطر همین لایه شکر شیرین و خوشمزه هستن.

بادام سوخته معمولاً به عنوان میان‌ وعده یا همراه چای مصرف می‌شه و خیلی راحت می‌شه به عنوان سوغاتی برای دوستان و خانواده برد. ارزش غذایی این تنقلات هم خیلی خوبه؛ چون هم پروتئین داره، هم چربی‌های مفید، و به طور کلی یه منبع انرژی خوبه.

رنگینک

رنگینک یکی از شیرینی‌های معروف و خوشمزه شیرازه که طعمش به خاطر خرما و مغزهای مختلف واقعاً دلچسبه. این دسر ساده و در عین حال خوشمزه از خرما، آرد، مغز گردو و پودر نارگیل درست می‌شه و طعم خیلی خوبی داره. معمولاً برای تزئینش از پودر پسته و یا بادام استفاده می‌کنن.

رنگینک معمولاً به عنوان یک دسر شیرین و مقوی توی مجالس و مهمانی‌ها سرو میشه. طبع گرمی داره و برای افرادی که به دنبال یه خوراکی خوشمزه و انرژی‌زا هستن عالیه. حتی توی بعضی مناطق از شیرینی‌های دیگه مثل پودر گل محمدی یا زعفران هم برای تزئینش استفاده می‌کنن تا طعمش متفاوت بشه. توی شیراز، این دسر بیشتر به عنوان سوغات در کنار خرما و شیرینی‌های دیگه فروخته میشه.

عرقیات شیراز

عرق بهار نارنج

این عرق از گل‌های بهار نارنج، که درخت‌های نارنج در شیراز فراوونه، تهیه میشه و به دلیل خواص آرام‌بخش و تسکین‌دهنده‌ای که داره، خیلی محبوبه. عرق بهار نارنج معمولاً به عنوان یک نوشیدنی خنک و خوشمزه مصرف می‌شه، یا میشه برای اضافه کردن به چای و دمنوش‌ها ازش استفاده کرد.

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های این عرق، خواص داروییشه. این عرق برای تسکین اضطراب، استرس و حتی کمک به خواب راحت شناخته شده. علاوه بر این، مصرف عرق بهار نارنج می‌تونه به تقویت سیستم گوارشی هم کمک کنه و توی کاهش فشار خون موثر باشه.

عرق بیدمشک

عرق بیدمشک، یکی از نوشیدنی‌های محبوب و سنتی شیراز، از تقطیر گل‌های درخت بیدمشک (یا همان نارنج) به دست میاد. این نوشیدنی به خاطر طعم و خواص درمانیش، بین مردم محلی و گردشگرا، طرفداران زیادی داره.

عرق نسترن

عرق نسترن، یکی از عرقیات گیاهی محبوب شیراز، از تقطیر گل‌های نسترن به دست میاد و به عنوان یک نوشیدنی طبیعی و خوش‌طعم شناخته می‌شه. این عرق، علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص درمانی متعددی هم داره:

به بهبود عملکرد معده کمک میکنه و برای درمان اختلالات گوارشی مفیده.
با خاصیت مدر بودن، به پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه و مثانه کمک می‌کنه.
سرشار از ویتامین C هستش و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه.
باعث آرامش اعصاب میشه و به بهبود خواب کمک می‌کنه.

گلاب

گلاب شیراز یکی از معروف‌ترین و خوش‌عطرترین گلاب‌های ایرانه که به عنوان یکی از سوغاتی‌های اصلی این شهر شناخته می‌شه. گل‌های محمدی که در باغ‌های اطراف شیراز کشت می‌شن، در فصل بهار به ویژه اردیبهشت و خرداد ماه برداشت می‌شن و تبدیل به گلابی با کیفیت بالا می‌شن.

گلاب شیراز دو نوع معمولی و دو آتیشه داره. نوع دو آتیشه به خاطر تقطیر دوباره، عطر و بوی قوی‌تری داره و برای مصارف خاص توصیه می‌شه.

این گلاب نه‌ تنها برای شربت و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شه، بلکه توی آشپزی ایرانی هم کاربرد زیادی داره. برای مثال توی غذاهایی مثل شله‌زرد، شیربرنج و حلوا از گلاب برای عطر و طعم استفاده می‌کنن.

صنایع دستی محبوب شیراز

خاتم‌ کاری

خاتم‌کاری یکی از صنایع دستی اصیل و جذاب شیراز هست که هنر دست‌ سازیش خیلی طرفدار داره. این هنر با استفاده از تکه‌های ریز چوب، استخوان، فلز و بعضی وقت‌ها هم مواد دیگه، یه طرح‌های موزاییکی و خیلی دقیق و پیچیده روی سطح‌های مختلف می‌سازه. خاتم‌کاری می‌تونه روی جعبه‌ها، میزها، قاب‌ها، گلدان‌ها و حتی لوازم تزیینی دیگه هم انجام بشه.

توی ساخت خاتم، تکه‌های کوچیک چوب به هم چسبیده می‌شن و بعد با استفاده از ترکیب رنگ‌های مختلف مثل طلایی، نقره‌ای و زرد، طرح‌هایی هنری ایجاد می‌کنن که واقعا چشم‌نوازه.

یکی از جذاب‌ترین بخش‌های خاتم‌کاری شیرازی اینه که این هنر هیچ‌ وقت از مد نمی‌افته و هر روز طرفدارای بیشتری پیدا می‌کنه.

منبت‌ کاری

منبت‌کاری یکی از هنرهای دستی اصیل و زیبای ایرانیه که توی شیراز هم با ظرافت خاصی انجام می‌شه. این هنر به کنده‌کاری روی چوب گفته می‌شه که با ایجاد طرح‌های برجسته، زیبایی خاصی به وسایل چوبی میده.

منبت‌کاری توی شیراز قدمت طولانی داره. برای منبت‌کاری، از چوب‌های مقاوم و باکیفیت مثل گردو، گلابی و افرا استفاده می‌کنن.

گلیم‌ بافی

گلیم‌بافی یکی از صنایع دستی معروف و اصیل شیرازه که قدمت زیادی داره و هنوز هم توی خیلی از مناطق این شهر به صورت سنتی تولید می‌شه. گلیم‌ها در اصل فرش‌هایی ساده و بدون پرز هستن که بافت‌شون از نخ‌های پنبه‌ای یا پشمی هست و بیشتر برای تزئین یا استفاده توی محیط‌های مختلف منزل استفاده می‌شن.

این هنر بافندگی توی روستاهای اطراف شیراز مثل “فارس” و “کازرون” رواج زیادی داره. به‌طور معمول، گلیم‌ها با طرح‌ها و نقوش سنتی و محلی بافته می‌شن که هر کدوم از این طرح‌ها می‌تونه نماد و معنای خاصی داشته باشه. طرح‌هایی مثل لوزی، مثلث، دایره و اشکال هندسی مختلف بیشتر دیده می‌شن. از گلیم‌ها می‌شه برای تزیین دیوار، کف‌پوش، زیرانداز و حتی به‌عنوان پوشش برای مبلمان استفاده کرد.

میناکاری

میناکاری، یکی از هنرهای اصیل و زیباي ایرانی، توی شیراز با ظرافت و رنگ‌های دلنشینش شناخته می‌شه. این هنر، تزئین فلزاتی مثل مس، طلا، نقره و برنج با رنگ‌های لعابی و طرح‌های سنتی رو شامل می‌شه. توی شیراز، میناکاری روی مس هم انجام می‌شه و با استفاده از رنگ‌های متنوع و طرح‌های زیبا، ظروف ریبایی خلق می‌کنن.

سفال گری

سفالگری شیراز یکی از صنایع دستی پرطرفدار و قدیمی این شهره. یکی از ویژگی‌های برجسته سفالگری شیراز، طرح‌ها و رنگ‌های طبیعیه که برای تزئین ظروف استفاده میشه. بیشتر این ظروف از خاک رس تهیه می‌شن و با استفاده از چرخ سفالگری شکل داده می‌شن. بعد از اون، با استفاده از رنگ‌های طبیعی مثل خاک سرخ، سبز و آبی، نقوش و طرح‌های اصیل ایرانی رو روی سطح ظروف می‌کشن. این سفال‌ها می‌تونن شامل انواع ظروف آشپزخانه مثل گلدان، بشقاب، کاسه، کوزه و یا حتی تزئینات دیواری مثل بشقاب‌های نقاشی شده باشن.

سوغات شیراز از کجا بخریم؟

سوغات سرای خلیلی (فلکه هنگ):

توی این فروشگاه انواع خوراکی‌های خوشمزه مثل نان قندی، کیک، مسقطی، نان یوخه و خیلی چیزای دیگه پیدا میشه.

سوغات سرای کبکاب (بلوار هجرت)

اینجا هم چیزای خوشمزه‌ای مثل کلوچه مسقطی، نان دوآتشه، عرقیات شیراز و حلوا کاسه‌ای می‌فروشن. صنایع دستی مثل قالی و گلیم هم پیدا میشه.

سوغات سرای بهار نارنج (پشت ارگ کریم خان)

اگه دنبال عرقیات شیرازی هستی، اینجا بهترین جاست. عرق بهار نارنج، نسترن، بیدمشک، گلاب، آبلیمو و آبغوره رو می‌تونی اینجا پیدا کنی.

سوغات سرای شمس (بازار وکیل شمالی)

اینجا هم پر از خوراکی‌های خوشمزه و صنایع دستی‌های خاص شیرازه. می‌تونی قالی، گبه و گلیم با کیفیت خوب پیدا کنی.

بازار وکیل

اینجا معروف‌ترین بازار شیرازه. هم برای خرید سوغاتی و هم برای خرید صنایع دستی خیلی مناسبه. معماری زیبای این بازار خودش یه جاذبه‌ست. برای اطلاعات بیشتر و ساعت کاری بازار وکیل شیراز کلیک کنید.